Hướng dẫn pha cà phê phin nhỏ

 Hướng dẫn pha cà phê phin nhỏ

Thị trường nhiều loại nhưng mình vẫn thích loại phin nhôm nhỏ, pha vừa cho một ly.

Chuẩn bị cà phê xay sẵn, khoảng chừng hai muỗng đầy cà phê, nhớ là sử dụng muỗng cà phê nhé, tương đương đâu đó 25 gram, loại cà phê xay dành cho pha phin, không mịn quá mà cũng không thô quá. Bạn tráng cái phin với cái ly bằng nước nóng trước để giữ nhiệt, làm vậy cà phê nhỏ giọt sẽ đều hơn.

Cho cà phê vào phin, lắc nhẹ cho bề mặt cà phê phẳng, rồi lấy cái gạt chặn lên cà phê, nén vừa tay thôi, đừng ép mạnh quá, chặt quá cà phê nhỏ chậm mà ép nhẹ quá thì nước chảy nhanh, uống không ngon. Đổ chút nước sôi vô trước, cỡ bằng một muỗng canh để cà phê nở ra. Chờ khoảng 30 giây tới một phút, sau đó châm thêm nước vô đầy khoảng 2/3 phin, đậy nắp lại để giữ nhiệt.

Chuyên nghiệp thì mua luôn cái ly pha chế có định lượng 100ml, dể canh.

Nếu pha theo ly thì ủ cà phê là 50ml, sau đó thêm 70 đến 100ml còn lại để lấy nước

Lúc này cứ để cà phê nhỏ từ từ xuống ly, tầm 5 phút là xong.

Nếu lâu hơn thì xem lại coi kich cỡ hạt có xay mịn quá không, khi nén vào có chặt quá không?

Giải pháp lúc này là dùng cây tăm hoặc đũa khấy nhẹ vào phin thôi, đừng cố đợi làm gì.

Vậy nếu lâu hơn thì cà phê có đậm vị không??

không nhé: chỉ chiết xuất được những chất không tốt cho sức khỏe thôi

Lưu ý là trong trường hợp cà phê hạt khi bạn vừa xay cà phê ra, hạt cà phê còn nóng khi châm nước vào dễ bị nở bung ra, nên nhớ châm từ từ nhé.

Nhiệt độ nước tầm 85 đến 90 độ là đẹp, không có đồ đo nhiệt kế thì khi nước sôi, mở nắp bình ra cho bay hơi trong 10s.

Nhiều người nói nước không sôi thì cà phê không chín, nhưng tin mình đi, cà phê nó trãi qua quá trình gia nhiệt tận 230++ độ C nên nó sắp khét luôn rồi, nước sôi quá chiết xuất ra vị đắng thôi.

Pha một ly cà phê cũng như nấu ăn vậy, ngoài kia cả trăm kiểu cách pha nhưng kiểu pha ngon nhất cũng chính là tự tay mình pha.

Quen tay thì sẽ tìm ra cho riêng mình thôi.

Chúc bạn có một ly cà phê phù hợp với mình.

Nhớ là trước khi muốn pha cà phê thì phải có phin / cà phê / nước sôi nhé.